【慧聪食品工业网】随着高端餐饮整体销售业绩的下滑，较去年同期相比，中国餐饮业的增幅有所下滑，不过，作为调味品最重要的消费渠道之一，餐饮对调味品的大量需求仍然吸引着不少调味品企业竞相角逐。而现代餐饮当然也向调味品行业提出更高的要求：所需的调味品品类从原来单一的酱、油、醋、味精等等扩展到增香产品、调味料、餐料等复合产品。 

    为促进调味品与餐饮行业的良性互动，中国调味品协会、搜厨网、国际烹饪联合会及众多国际知名餐饮传播机构将于11月在中国广州举办第八届搜厨国际“味魂”烹饪技术大赛暨2013国际餐饮峰会。 

    大赛助推餐饮、调味品行业共进 

    本次的“味魂”烹饪技术大赛将与2013中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE2013）同期举办。CFE是目前国内唯一由商务部批准的调味品专业展会，历经数年的发展壮大，已成为（目前）国内最大、最专业的调味品展会。而烹饪技术大赛在此前已成功举办过七届，吸引了不少业内泰斗以及数千名参赛选手参加，已成为行业内最重要的餐饮盛事之一。 

    可以说，此次大赛不仅是餐饮业寻求行业多元化发展的绝佳机会，也为调味品行业在餐饮领域的拓展带来了契机，在促进烹饪高手、调味品生产厂家、渠道商等之间交流的同时，必将推动餐饮、调味品行业共进。 

    调味为魂，追寻趋于完美的餐饮从业方式和经营方式 

    从餐饮作为文化传承是永不断代的历史上看，餐饮也只有高举“调味为魂”的大旗，其他的考量元素才有存在的价值和发展的依附。 

    第八届搜厨国际烹饪技术大赛通过对“调味”强调，对厨艺调味的比拼，对新型调味方式的发掘、对新型调味产品的发现，对调味大师的推举，唤起从业者“调味为魂”的从业宗旨，以便在此基础上良性开发餐饮的其他考量指标，共同追寻趋于完美的餐饮从业方式和经营方式。 

    业内泰斗与烹饪新秀共聚一堂，分享交流 

    为保证大赛的公平、公正和公开性，本次大赛组委会特邀国内外餐饮界德高望重，且具有评委执业资格证的烹饪大师、名师担当评委，分青年组、精英组、总厨组及授勋组，设食雕、凉菜、热菜、面点、西餐和团体赛六个项目，共设置中国调味大师、传世美味奖、餐饮食尚奖、国际烹饪艺术大师、五星总厨勋章、爵味总厨奖、白金总厨奖、国际烹饪金厨奖等近二十个奖项。 

    此外，为鼓励新秀，推进技术交流，组委会通过前期在业内遴选中国八大菜系涌现的杰出新人，在赛事期间进行代表作品现场调味表演。与此同时，还将有餐饮酒店职业工装秀，新型、优质餐饮原材料、调味品实战应用演示专场以及星厨表演专场等活动，以展示餐饮从业人员的工作风范和才艺