中国营养学会理事长杨月欣

营养标签，在食品包装上向消费者提供营养信息，我们国家从2007年就开始了，有5、6年自愿执行期，2013年又开始强制。这几年看来，我觉得它是发挥很大作用的，首先是现在的营养标签，强制性标识是能量和四个核心营养素，这是必须要标的，就是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，另外也有营养声称、功能声称、含量声称，所以消费者购买食物时，发挥的作用还是很大的。第一个作用，它让消费者有了知情权，你买东西的时候，不但知道这个东西是哪个厂子出的，知道它有多重，也知道它所含有的成分是什么。第二个作用，主要是对于生产企业的引导作用。因为有了营养标签，所以生产企业在生产这个食品的时候，就要考虑它的成分，成分是要标上的，是要告知所有消费者的，从这个意义上讲，也是引导企业不断进行产品的优化升级的好措施。所以，这些年我们也做过很多次调查，百姓或者消费者在购买食物的时候，看标签的人越来越多了，从标签上获得营养知识的人也会越来越多，成了一种常识。目前，我们第二版的营养标签的修订工作正在进行当中，已经快两年了，我们已经有了一个初稿，这次修订更加符合时代需要，包括“三减”的需要、人民大众健康的需要。另外，营养标签为什么在合理膳食当中有如此重要的地位？大家都知道，买的东西很多都是包装食品，在生活中占了越来越多的比例。所以关于盐、能量、糖、油，带给我们的不但是对身体健康的直接影响，更重要的是文化，是一种饮食文化，赞扬辣的、咸的、甜的、高能量的，这种影响会带给你的孩子，这是代际传递，所以营养标签承载着促进营养健康的作用，让我们世世代代都能够健康，这种饮食文化、营养文化能够扎根在老百姓心中。