一、综述
“花卉食品”的概念源于美国、日本。所谓“花卉食品”国际上指可以食用的植物的根、茎、花、叶、果及其深加工产品。
食花餐卉，自古有之，在我国已有2000多年的历史，目前在世界各国十分盛行。随着科技的不断进步，人们对花卉的认识也越来越科学和全面，花卉食品的营养价值被更多的人所认可，食用范围和品种也愈来愈广泛。
花卉食品之所以日渐流行，主要是花卉食品中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸等多种营养成分。例如花朵，作为植物生理代谢最旺盛的器官，除含有较多的营养成分外，还含有多种生物活性物质，如酶、激素以及芳香物质和黄酮、类胡萝卜素等。尤其是花粉，已被科学家证实含有96种物质。在我国境内，至少有160余种花卉可食用。例如植物的茎大多含有丰富的淀粉，在我国常见如地瓜，土豆等。
美国和日本等发达国家的花卉食品产业已发展数十年，产业规模达数千亿美元。而我国的花卉食品产业才处于刚刚起步阶段，2005年中国食品工业协会根
据国际形势需求登记成立了中国食品工业协会花卉食品专业委员会专门机构，指导我国花卉食品产业的发展。开发和利用花卉食品已经成为全球2l世纪的新兴产业。
二、四川花卉食品产业现状
四川地处我国西南，适合各类植物生长，发展花卉食品产业具有得天独厚的优势条件，最近几年来，在四川各级地方政府的积极推动下，四川花卉食品产业有了长足的发展：
（一）双流：冬草莓品牌价值近10亿
双流县于1981年开始引种栽培草莓，经过近30年的艰辛努力，全县的冬草莓生产总面积达6.5万亩，总产量达9000万公斤，总产值近7亿元人民币，已发展成为全国最大的冬草莓生产基地。多年来，为了培育和扶持草莓产业的形成，双流县先后投入了几千万元的扶持资金，同时围绕“草莓产业链”形成了草莓生产物资供应商、草莓种植专业户、草莓收购加工包装专业户、草莓营销专业户这样一个聚集了4万余户、10万余人口、在全国具有影响力的农业产业集群；被业内称为“冬草莓之父”的干大木同志为双流冬草莓发展倾注了全部的爱。
20多年过去了，随着冬草莓在东山丘区的田间地头开花结果，东山丘区农民世世代代赖以为居的茅草屋、小青瓦房也被一栋栋形式各异的小楼房所代替了。这正是冬草莓给双流县农村带来了翻天覆地的变化，为双流经济建设和城乡统筹、打造世界田园城市起到了积极的推动作用。
（二）渠县 ：遍地黄花香中国
黄花，又名金针菜、忘忧草、安神菜等，是观赏、食用和医用为一生的著名三栖花卉。
渠县得天独厚的自然条件、生态条件，造就渠县黄花品质上乘，在全国同类产品中名列榜首，是原商业部出口免检商品。其生产基地和黄花产品被四川省农业厅授予为“优质农产品生产基地”和“无公害农产品”。渠县黄花地方品种“渠县花”具有产量高、盛产期长、品质优的特点，百条重及营养含量居全国黄花品种首位，为“全国十一个地方良种”第一。
（三）三台：小米枣，闯出大市场
三台的崭山种植米枣已有200多年历史，崭山米枣远近闻名。 从三台县永新镇前往崭山村不到两公里的路，映入眼帘的是漫山遍野的枣树。崭山村2600多亩坡耕地，密密麻麻全是种植的米枣。如今，崭山村在米枣上的人均纯收入达6500多元。由于崭山米枣的示范作用，很快传播到适宜米枣生长的9个乡镇，面积扩大到12000亩。米枣由一个村的产业变成三台的产业带，三台成为米枣之乡。
（四）南充：高坪人的“冬菜情结”
吃冬菜、 种冬菜、卖冬菜，在高坪区青居、阙家、浸水一带的老百姓看来，是祖祖辈辈保留下来的“必修课”， 据《南充县志》记载，南充青居冬菜厂建于1790年，距今已有200多年历史。
由于高坪冬菜的独特品质，出现了不少企业争相上门竞购冬菜的场面。对此，高坪区委、区政府审时度势，及时提出了“振兴冬菜产业，打造本地品牌”的发展思路。提高冬菜产量和品质，不仅能树冬菜品牌，还能增加农民收入。各乡镇政府与村组干部讨论冬菜种植的发展规划，利用逢场天向农户发放宣传单，大力宣传冬菜收购政策，把工作做到了一村一组、一家一户，从播种、育苗、采收进行跟踪管理，还同种植户签订了产销合同，形成了“公司+基地+农户”的产业链，让农民吃下“定心丸”。目前，高坪区冬菜基地面积已达7万余亩左右。
（五）达州：让中国人吃上世界最好的橄榄油
油橄榄是世界上最著名的木本油料树种，原产地中海，有近4000年的栽培史。橄榄油营养价值丰富，含有多种有益人类健康的微量元素，被誉为“植物油的皇后”。我国引种油橄榄始于1960年，由周恩来总理点将徐纬英教授挂帅研究推广油橄榄产业。50年悠悠岁月弹指一挥，源于地中海的“和平之树”正在造福巴蜀百姓，为四川新农村建设作出积极贡献。2007年，四川省政府办公厅印发了《四川省油橄榄产业发展总体规划》，规划从2007年到2015年，计划投资8亿元，发展油橄榄80万亩。
达州市自2001年以来，就把油橄榄发展作为农村调整产业结构和推进林业跨越式发展的支柱项目来抓，加强领导，落实责任，科技先导，龙头带动，全力推进。切实把油橄榄发展同退耕还林工程、农业综合开发、农业产业化建设和信贷扶持有机结合起来，不断探索“市场主导，政府引导，业主开发，部门服务，农户参与”的运行机制，建立和完善“公司+基地+协会（合作社）+农户”的经营管理模式。龙头企业-四川天源油橄榄有限公司实施的《全国油橄榄标准化示范区建设》项目通过验收。为解决油橄榄发展中良种繁育、苗木栽植、产量低下等瓶颈问题，达州市申报并实施了全国油橄榄标准化示范区建设项目，并制定了油橄榄产地环境、育苗与繁殖、丰产栽培技术三个地方标准。
（六）甘洛：掀起黑苦荞种植热潮
为推进地方特色优势产业的发展，甘洛县在加快黑苦荞产业园区建设，加快传统农业向现代农业转变，促进农民增收致富的同时，将黑苦荞产业作为山区群众增收致富的主要产业来抓，建立万亩黑苦荞生产基地，保证黑苦荞加工企业原料供给，提高黑苦荞附加值，延伸黑苦荞产业链。与此同时，该县还根据各乡（镇）自然生态、产业特点和现有基础，科学制定出黑苦荞发展的长期和年度规划。重点突出“中国黑苦荞之乡”和绿色生态优势，突出“甘洛黑苦荞”、“农产品地理标志”的品牌优势，突出“彝家山寨”、“凉山魂”等品牌。着力抓好优质黑苦荞高产示范基地建设，重点打造出“甘洛黑苦荞”产业带，带动全县黑苦荞生产发展，促进农民增收致富。力争通过五年努力，使全县优质黑苦荞产业实力得到显著提高。以2010年1万亩优质黑苦荞高产示范基地为基础，每年新增1万亩，到2015年重点打造出6万亩“甘洛黑苦荞”产业带和生产、观光基地。
（七）雷波：发展脐橙，蜚声内外
雷波脐橙主产于金沙江沿岸，以其独特的地理环境和气候条件造就的雷波脐橙具有“果特大、果形美观，皮薄，无核，肉质脆嫩化渣，汁液多，糖分高，风味香浓”远近闻名，成为当地特产。在北京举办的第二届全国农业博览会上 , 雷波脐橙鲜果“纽荷尔”、“柰文林娜”双双被评为金奖，“锦橙”被评为银奖。从此，雷波脐橙更声誉鹊起，成为馈赠亲友的首选礼品，远销省内外。
（八）汶川：灾后产业重建，大樱桃产业为汶川经济发展造血
汶川县从2000年开始在全县适种地区播种1.1万亩大樱桃，经过8年精心培育，2008年5月，大樱桃林首次大面积结果，却遭遇了“5.12”特大地震。地震导致山体垮塌、滑坡，给大樱桃产业带来了毁灭性破坏，幸存的果实也因运输困难而陷入滞销困境。
在灾后农业产业恢复重建中，汶川县大抓大樱桃产业的恢复建设，已全面恢复大樱桃种植12000亩，全面挂果后预计产值将达6000万元，实现户均收入15000元以上。目前，汶川大樱桃产业链正在构建之中，利用产销过程中的残果、次果加工制成的“汶川红”樱桃酒、樱桃干等系列产品相继走进市场。预计三年后，仅汶川县产量就将达到750万斤，阿坝州将达到1500万斤，从而实现汶川大樱桃为汶川经济发展造血的功能。2010年5月，震中汶川被誉名为“中国大樱桃之乡”。
（九）其他：
四川幅员广阔，气候条件各异，不同区域具有不同的花卉食品产品，如仪陇的酱瓜、平武核桃、南江龙爪金银花、阆中桑葚、都江堰红心猕猴桃、新都桂花、蓬安葛根、攀枝花晚芒果、大英油桃、汉源花椒、江油白玉枇杷等都具有独特的地域品质，有待于进一步的挖掘和发展。
三、踊跃誉名，打造产业品牌，提升产品附加值
据中国食品工业协会花卉食品专业委员会会长助理刘瀚蔚介绍，自2006年以来，该会相继对我省27个市县的花卉食品产业进行了“中国之乡”的品牌誉名。对于来之不易的荣誉，在当地政府高度重视和持续投入下，充分调动了种植农户的积极性，有力地推动了四川地方经济的建设和发展。
双流县2006年11月被誉名为“中国冬草莓之乡”后，双流县委、政府十分重视来之不易的荣誉。三年来常年种植面积维持在7万亩2009年平均亩产1310公斤，总产量达到9301万公斤，产值7亿，是三年前的三倍，有六家合作社3000亩面积已经获得有机转换论证。2009年，双流冬草莓被首届中国农产品区域公用品牌价值评估以4.7亿元名列全国百强；现在，双流冬草莓已经成为双流农民增收的一项骨干产业，也是双流经济效益最高的一项产业。
三台县2007年12月被中国食品工业协会花卉食品专业委员会正式命名为“中国米枣之乡”后，当地政府高度重视，每年县委、县人大、县政府、县政协四套班子主要领导都要到崭山米枣发展基地进行现场调研，每年的“3.12”植树节，四套班子的主要领导都要带领县级机关职工到崭山米枣发展基地栽植米枣树。2008-2010年，全县共投入小米枣专项发展基金580万元，2010年小米枣产量4500万公斤，实现产值16000万元，如今的崭山村掩映在一片片青翠欲滴的米枣林里，一幢幢川西民居式的小楼掩映其中，枣林里人影闪动，或查看米枣长势，或采摘林下蔬菜，一条条水泥路串起各家庭院，蜿蜒伸向枣林深处，摩托车、小汽车不时驰过，社会主义新农村的和谐局面伴着村民们说笑着迎面而来…；
2006年2月25日，自中国食品工业协会在人民大会堂甘肃厅授予达州市为“中国油橄榄之都”以后，达州市出台的《10万亩油橄榄种植基地及加工项目》被列为四川农业产业化重点项目，三年多来，仅开江县就累计投入项目性资金4500万元，省级龙头企业---四川天源油橄榄有限公司承担了“达州市10万亩油橄榄种植基地”、“达州市油橄榄工业化加工”等重点项目建设任务，项目总投资2.49亿元。所采用“公司+基地+农户+协会”的经营模式，形成了油橄榄种苗繁育、油橄榄种植生产，橄榄油、橄榄叶精华素、化妆品、保健品、中医药品原料等工业化生产和科技研发的新兴产业集群。企业建立了稳定的产销网络关系，种植基地所辖423个油橄榄生产合作社，果农种植户3.2万户，现有油橄榄基地林6.28万亩，油橄榄树252万株，建有种苗育苗圃、科技示范片8000亩，国家标准化基地林20000亩。2010年仅开江油橄榄种植农户户均增加收益1500元以上。
渠县独具的“七蕊”，被誉为“中国黄花第一品”，2007年中国食品工业协会花卉食品专业委员会正式誉名渠县为“中国黄花之乡”。渠县为做大、做强黄花产业，将资源优势转化为产业优势，县委、县政府成立了“渠县黄花开发领导小组”，将黄花产业列入全县农业产业结构调整骨干项目，并拨出专款，用于黄花的研究、生产、开发。逐步建立起10000亩无公害优质黄花生产基地和黄花母本园种苗基地、新品种选育资源圃，全县黄花的产业辐射到30多个乡镇，种植面积迅速扩大到7万余亩，总产近万吨，年产值3亿多元。目前正在打造的40公里黄花旅游观光带已具雏形。该县专业从事黄花精深加工的龙头企业， ---四川省宕府王食品有限责任公司被四川省经济委员会评为2009—2011年度“小巨人”。 是农业产业化经营重点龙头企业和建设新农村省级示范企业。渠县将不断壮大的黄花产业作为建设“川东特色农业大县”的一张“特色牌”来打，每亩黄花产值比传统粮食产业增加4-6倍收益，被称为农民致富的“金花花产业”。
雷波脐橙2006年被授予“中国优质脐橙第一县”后，雷波县委、县政府在并不宽裕的财政经费中挤出300万元资金扶持该产业的发展。经过三年的打造，雷波脐橙品牌知名度大大提高，价格节节攀升，目前，雷波脐橙已经成为当地果农脱贫致富的金疙瘩。
四、发展四川花卉食品前瞻和建议
尽管我省的花卉食品产业在各级政府和广大农民的积极配合下，已经取得了长足的发展，但就整体水平来讲还是十分薄弱和不平衡的。
四川各地自然及气候条件差别较大，适合于发展不同种类的花卉食品，在这一点上，部分地方政府和有关部门的重视程度不够，要进一步壮大发展四川花卉食品产业规模和经济效益还有许多工作要做：
1、品牌效益发挥不够，附加值不高：
品牌对花卉食品产业的促进与带动效应有巨大空间。因此，在大力推进农业产业结构优化升级，推进花卉食品产业生产的规模化、标准化、品牌化的同时，还需要不遗余力地搭建花卉食品产业品牌宣传平台，促进花卉食品产业及延伸产业加快形成品牌集群，逐步抢占产业高端。
2、积极发掘地方特色花卉食品产业，尽快形成一村（乡、镇、县）一品
在一定区域范围内，以村（乡、镇、县）为基本单位，按照国内外市场需求，充分发挥本地资源优势、传统优势和区位优势，使一个村（乡、镇、县）拥有一个(或几个)市场潜力大、区域特色明显、附加值高的主导花卉食品产业，从而大幅度提升农村经济整体实力和综合竞争力的农村经济发展新模式。
3、通过组建专业合作社、股份公司，引导业主和专业合作社与龙头企业联合
使个体走向联合，分散走向集中，有效提高花卉食品生产的组织化程度，形成生产、加工、科研、销售利益共同体，发挥整体优势，打造各项“誉名”及“地理标志”、“原产地保护”、“中国名牌”等。
4、政府支持引导举办各种品牌农业推广活动
为了让国内外消费者更多地了解、消费各地特色花卉食品，各地政府应积极举办或支持龙头企业举办各种品牌农业推广活动和安全健康食品论坛并确定明确的主题加以引导、培育、拓展，形成各具特色的花卉食品产业品牌和市场，促进四川花卉食品产业追赶型跨越式发展。
深入挖掘地方特色花卉食品文化，办好以优势花卉食品产业为依托的各种文化节，如双流“中国首届冬草莓节”、“中国渠县黄花文化艺术节”、达州“国际油橄榄文化节”、三台米枣文化艺术节、南充冬菜文化节、甘洛黑苦荞文化节、汶川国际大樱桃节等节庆活动，突出花卉食品的文化底蕴和健康价值，从而进一步提升产品的高额附加值。
5、搭建四川花卉食品产业的展示和营销平台
建议与中国食品工业协会花卉食品专业委员会加强合作，通过中国健康食品产业联盟、中国健康食品互动援助平台组织全省花卉食品产业的驰名、著名商标及地理标志进行集中展销，通过电视、报刊、网络等平台，全方位、多视角地传播花卉食品产业著名品牌的形象和推广活动，营造良好环境，逐步形成政府组织引导、企业主动运作、全社会广泛参与的良好氛围，推动我省健康安全食品有序发展，进一步推动我省经济又快又好发展和社会主义新农村建设。
