立冬过后，天气逐渐寒冷，然而从云南省西部保山昌宁县，到乌蒙山腹地的贵州毕节，金山江畔的四川屏山县、沐川县，却都是一片热情洋溢的景象。采收、分拣、装袋，收购.....

来往装运装运魔芋的车辆络绎不绝，新鲜的魔芋堆满院坝，各种忙碌的身影交织在一起，一出喜迎丰收的“好戏”正在热情出演。

图：魔芋丰收

这些看起来不起眼的“土疙瘩”在村民的眼里却是增收致富的“金疙瘩”

一 魔芋种植增收显魔力

小魔芋的致富发展之路还要从”第七大营养元素“说起。

近几年， 随着生活水平的提高，民众膳食结构普遍不均衡，大量的营养慢性病快速增长。肥胖和“三高”人群急速增长；引发的慢性病死亡人数已占到总死亡人数的80%。为此此国家卫生部确认添加膳食纤维为人体的“第七大营养要素”，调整膳食营养。

而且现代营养学研究证明：魔芋球茎的主要成分——葡甘聚糖（KGM）是一种优质的可溶性膳食纤维；对“三高”等现代文明病有明显的防治作用。随着人们对健康意识的提高，魔芋的市场需求量也在不断扩大，种植端的需求也就不断增长，芋农们也能有个好收入。

以重庆西大魔芋生物科技有限公司为例，不仅在云贵川三省自建4000余亩生态种植基地，并通过种源覆盖、标准树立、人才培养、技术服务和产品回收的模式，带动魔芋产区种植规模10万亩以上，还采取“公司+合作社+农户+贫困户”的模式，累计培训基层农技人员1000人以上，培训农民20000人以上，带动数万农民增收。

二 魔芋产业链助力经济发展

而且魔芋不是鲜食食品，只有经过加工才能供人食用。因此魔芋产业链牵涉到种植、加工及食品等领域，包括种植、初加工、精加工、深加工以及市场营销等几十个环节，不仅能给种植户带来增收，还能带动更多的人参与就业，形成产业向好的经济形式。

图：魔芋加工

近年来，西大魔芋也以大健康产品为突破口，也建立了完整的产业链。在种植端以4000多亩生态种植基地和良种繁育为基础，能够在食品开发端为自己提供充足的原料；背靠由西南大学食品学院、药学院以及国内权威医疗及营养健康研究机构共同组成的西大魔芋KGM研究中心，对魔芋进行KGM研究，以及新产品开发等，在消费端，针对高血糖血脂、肠道功能障碍、肥胖等问题，打造了魔芋米、魔芋膳食纤维颗粒、魔芋丝、魔芋结等多方位健康产品。颇受消费者喜爱，目前年销售额已破亿。

目前西大魔芋还在不断拓展产业链，既要将小魔芋推出去，让更多的人认识到魔芋，感受魔芋，了解魔芋膳食纤维的功效，享受魔芋所带来的健康，又要让魔芋带动乡村振兴，给魔芋种植户们蹚平一条”致富路”，让魔芋真正成为“21世纪的朝阳产业”

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