天寒地冻，热气腾腾的火锅成为很多人的首选，一口热汤，就能暖到胃里。但是，医生提醒消费者，长期吃烫食有可能诱发食道癌。
　　钱女士就是一个火锅迷，一周至少有三顿都吃火锅，不仅爱辣，更爱喝热汤。上个月，她感到喉咙有堵塞感，吞咽不畅，吞咽时，胸部还有灼痛感，去医院一查医生告诉她，食管上皮出现了异常增生，这很有可能是因为钱女士长期吃烫食。
　　陕西省第四人民医院消化内科副主任医师张医生说，口腔和胃肠道黏膜上皮以及食道内壁，都由黏膜组成，十分娇嫩，正常耐受的温度在40℃～60℃，一旦受到过高温度的刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤。黏膜初次受伤时，会水肿、充血，甚至黏膜下的组织发生改变。经常吃火锅、麻辣烫等刺激性食物，会反复损伤黏膜，且往往是黏膜尚未修复，就又遭重创。长期反复刺激，会使水肿的黏膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。

　　因此，张医生建议，日常饮食不宜过快，尽量少吃过烫过辣的刺激性食物，饮酒和吸烟也要尽量减少，另外在饮食中还应避免摄入亚硝胺等致癌物质，少食或不食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉食物、市售咸鱼肉、腌菜以及各类炸烤食品。