茶文化和酒文化在我国已经沉淀千年,一直深受人们喜爱。“茶酒有道”,近年来,随着生活水平的不断提升,国人品茶喝酒也越来越“讲究”。在前几年,我国的茶酒行业发展走上了“快车道”,但就目前而言,我国是一个茶酒大国但又是个品牌小国。国内的茶酒品牌虽多,但零散分散,缺乏统一标准,这已经成为茶酒行业发展的一块“绊脚石”。

　　而去年以来,中央提倡节俭之风,限制“三公”消费,再加上此前的“塑化剂”风波及农药残留等安全事件,更是让茶酒行业发展遭遇“寒流”。行业发展正经历着前所未有的阵痛,如何突破发展瓶颈,已经成为了国内大小企业的最需解决的问题。而在日前由深圳市贸促委和深圳华巨臣实业有限公司联合主办的2013中国(深圳)国际名酒·名茶博览会,即第2届深港澳国际名酒展和第6届中国(深圳)国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展上,各方专家、行业领袖齐聚深圳,共同为茶酒行业“寻道”。

　　酒产业突围需精准化的品牌定位

　　我国的白酒产业近年来可谓饱受冲击。“勾兑门”、“塑化剂风波”让我国的白酒行业成为了“话题中心”,而“限酒令”一出,更是让我国的不少白酒企业陷入***。不仅如此,酒产业发展也面临同质化竞争的问题。西凤酒副董事长贾智勇告诉记者,现在很多酒企是看哪种酒好卖,就一拥而上做哪一种酒,根本没有差异化,大家都走同一条路的结果是消费者分不清你我,最终限制了行业发展。

　　面对这样的状况,北大国际副院长张黎在中国茶酒行业领袖高峰论坛提出,想要在目前的市场上杀出一条发展之路,企业首先要明确自身的定位。他说:“小众市场和大众市场是不一样的,这就是品酒和喝酒的区别,这是两个细分的市场。如果走小众的市场,酒可以变成奢侈品;如果强调大众,就走标准化的路。”

　　泸州老窖董事长张良也表示,酒类的大众消费和小众消费并不矛盾。他介绍,泸州老窖的品类非常多,有老百姓喝的起的酒,也有卖数十万元一支的“奢侈品”酒。他对记者说:“我不回避奢侈品三个字,因为消费是要分等级的,未来泸州老窖 1573的发展方向就是奢侈品。但是我们也有针对大众消费的酒品,能够满足老百姓喝酒的需求。”

　　茶行业亟须整合规范发展

　　相比于酒产业,刚刚过千亿的茶产业可以算作是个“后起之秀”。据了解,我国的茶叶行业持续了20年的发展,而伴随着社会的认可度、普遍性不断提升,这样的发展还将继续。但目前,我国的茶行业还没有实现工业化的过程,许多茶企质量良莠不齐,且非常零散,加之行业缺乏统一的规范和标准,这已经阻碍了茶行业的进一步发展。

　　原中国茶叶流通协会秘书长吴锡瑞告诉记者: “现在我国有八千万的茶农,上万家的茶叶企业,其中有相当一部分是小成本的夫妻店,再加上茶行业没有形成标准化、制度化、体制化,大家都担心喝茶的质量是否统一。”

　　面对这样的情况,有不少业内人士认为,制定统一的行业标准和进行全面的产业整合必须要被提上日程。北大汇丰商学院副院长魏炜在日前举行的中国茶酒行业领袖高峰论坛上指出:“任何一个行业都会出现大规模的产业整合,直到这个行业剩下少数巨头占据整个市场的百分之七十、甚至百分之八十的份额。目前我国的茶产业目前处于产业整合的初期,而在2020年或者2025年,这种产业整合就将初步完成。”

　　张黎认为,这种产业整合不会是一夜之间发生的,而是一波一波的。很有可能从零售商开始,市场份额开始逐步集中,然后逐步制定出统一的规范和标准,让茶叶从种植、生产、加工、销售都能够有章可循,让行业更加规范。

　　作者：李 涵 (来源：深圳特区报)