黄花菜简介 
    

    黄花菜（又名金针）是渠县传统的经济作物,现在黄花种植面积几万亩，总产量5万公斤以上。黄花品种优良,其特点是首大、苔繁、角长、肉厚、色金黄、味鲜美、油性大且久煮不粘，脆嫩可口,天然''无公害.不用农药杀虫,采于清晨露水花.我地黄花销售广阔，现在销往全国三十多个大中城市，而且已远销国外.

营养与作用
     黄花菜营养成份（每100克含量）
               鲜品    干品                   鲜品    干品
水份（克）     82.3    11.8   尼克酸（毫克）  1.1      4.1
蛋白质（克）    2.9    14.1   钙（毫克）     73.0     463.0
脂肪（克）      0.5    0.4    磷（毫克）     69.0     173.0
碳水化合物（克）11.6   60.1   铁（毫克）      1.4     16.5
粗纤维（克）    1.5    6.7    热量（克）     63.0     300.0
灰分（克）      1.2    6.9    胡萝卜素（毫克）1.17    3.44
 抗坏血酸（毫克）33.0   0.0   核黄素（毫克）  0.13    0.14
                              硫胺素（毫克）  0.19    0.36
 
药用效能
     据《本草纲目》记载黄花可安五脏，利心志，明目，能去湿利水，除热能淋，止渴消烦，开胸宽隔，令人心平气得免予忧郁。
     据分类草药记载黄花可滋阴补神气，通女子血气，消肿，治小儿咳嗽。
     据日本范野节夫教授认为，黄花有***的健脑效果，故可名为健脑菜，适用于神经过度疲劳和现代人食用，亦有利于防老年人智力衰退。