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天冷火锅料受亲睐 专家:“裸卖”小心二次污染
2014-01-09 14:03:30 67512
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      天寒地冻,热腾腾的火锅成为许多人的最爱,各种各样的火锅料也成为热销品。但是,有业内人士指出,火锅料“裸卖”难以把控温度,易造成二次污染,应谨慎购买。
      近日,记者走访多家冷冻食品专营店和农贸市场发现,消费者倾向于选购散装火锅料。正在挑选火锅料的张女士告诉记者,相对于包装好的火锅料,我觉得散装火锅料挑选更方便、更自由,可以根据口味和爱好来挑选,能吃多少就买多少,这样既吃得满意,又不会浪费。”张女士说,散装火锅料除了选择性更大一些,价格也要比袋装更优惠。随后,记者采访了多名选购散装火锅料的消费者,得到的答案大同小异:散装的价格较实惠,且量多量少可自主选择。

      但是,散装的火锅料虽然比较便宜,而且便于挑选,但是往往没有具体的生产日期、保质期等产品信息,食用安全难以保证。市民刘女士就买到了变质的火锅料。
      上个周末,市民刘女士买了些火锅料准备给家人做一顿好吃的火锅,***乎乎地吃个周末团圆饭。可让她感到扫兴的是,买回来的香菇贡丸变质了。“吃起来很烂,而且有点酸。”刘女士说。
      在北市场一家售卖速冻食品的摊位前,记者看到散装的鱼丸、虾丸、
    玉米丸、蟹***等各种速冻火锅料都被放在敞开的塑料盒里出售,既没有独立包装,也缺少生产日期、保质期、生产厂家等重要标识。当记者向摊位老板询问时,对方表示产品标签都印在原来的大包装上,火锅料倒出来后,就连着包装袋一起扔掉了。“放心,都很新鲜,再说现在火锅料都卖得很快,肯定不会过期。”该老板如是说。
      而在北城一家速冻食品专卖店,记者也看到同样的场景。鱼丸、虾丸等火锅料直接放在敞开的塑料盒里,记者仔细观察发现,一些虾饺、肉丸还带着冰花,不仅色泽灰暗,而且大部分已经分不出形状,冻成了一团,显然是保存过久且反复冷冻造成的。
      于是有业内人士指出,散装裸售不仅造成温度难以把控,而且使产品与卖场里的空气直接***,很容易造成售卖环节的二次污染,造成微生物和菌落指数的变化,最终引发食品安全事故。
      业内人士建议,市民在选购散装速冻食品时,一定要到正规的地方购买,并注意保留消费凭证,买回家的速冻食品要尽快放进冰箱冷冻室。另外,在煮速冻食品时一定要煮久一点,尽可能将细菌杀死,这样吃起来也更放心一些。
      相关法规
      2004年,卫生部发布《散装食品卫生管理规范》,明确指出对于直接入口和不需要清洗即可加工食用的食品,必须具有包装并附清晰的标签,标签应至少标明生产企业名称、厂址、生产日期、保质期等信息,以保证消费者对产品质量的知情权,一旦出现问题也能追根溯源。

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