辣木树

    辣木属辣木科(Moringaceoe)、辣木属(MoringaAdans)，为多年生木本植物，是一种有独特经济价值的热带植物。本科仅有1个属。已发现14个种，其M.tenopetala(原产于埃塞俄比亚和肯尼亚北部)、M.percgrina(原产苏丹、埃及和阿拉伯半岛)、M.ovalifera(原产安哥拉和纳米比亚)、M.oleifera(原产于印度北部亚喜马拉雅区域)等4个种已有栽培.主要分布于亚洲的印度、中国、日本，非洲的埃及、肯尼亚、埃塞俄比亚、安哥拉、纳米比亚、苏丹。美洲的墨西哥、美国等30多个热带、***带的国家和地区。至今我国已引种栽培Moringa Oleifera(印度传统辣木)、Periyalmlam1(印度改良辣木)和M.stenopetala(非洲辣木)，主要分布于云南、广东、广西、海南、台湾等省区。          

                                     辣木果夹

2、辣木的生物学特征

    辣木为多年生深根性落叶植物.乔木，主干直立，最高可达12m；三回羽状复叶，小叶椭圆、短椭圆或卵形，***，长1.3～50px，宽0.3～15px：圆锥花序，两性花，花白色或***；具芳香气味，花萼盆状；荚果，豆荚长25~1000px，每荚有种子20粒左右；种植第二年就能结果，一般每年结果1次(个别地区2次)，每年采集期长达10个月，树龄可达20年。喜光照，在年降雨量500~3000mm，气温15℃以上均能正常生长，最佳生长温度为25～35℃，能耐受轻度霜冻和40℃以上高温，能适应各种土壤类型，以砂壤土最好，土壤pH值范围在4.8-8.0均能正常生长，适宜在我国热带、南***带海拔600 m以下的地区种植，但在墨西哥海拔1200 m以上，津巴布韦海拔超过2000m的地区也能正常生长。

                                      辣木籽

3、辣木的营养成分

    辣木全株都可利用，营养物质种类多，富含维生素A、B、C、E及钙、钾、铁等矿,质营养元素。据报道其中钙和蛋白质含量分别为牛奶的4倍和2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素c是柑橘的7倍，维生素A是胡萝h的4倍。此外还含有人体必需的各种氨基酸和微量元素等。其营养价值可与现代营养学家称为“人类营养的微型宝库”的螺旋藻相媲美。

4、辣木的开发利用途径

  (1)高营养的蔬菜

   在印度，辣木鲜叶作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜。可以制作成汤或沙拉。嫩果荚也可食用，可以像煮青豆一样烹饪，其适宜采摘期是折断果荚时不出现纤维丝。烹饪种子时，必须先煮几分钟，除去有苦味的种壳，然后把种子仁剥出来就可食用。干种子可以打成粉末。作为调料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以作为调味料加入色拉中食用。树干上的树脂是一种增稠调味物质，有类似玉米粉的功效。

   (2)富含植物生长促进因子

   从辣木叶片中获得的提取物叶面喷施后能促进植株健康生长，抗病虫害，促进结果、增大果实、丰产等。其活性物质为玉米紊(N-异戊烯腺嘌呤)，属于细胞***素类物质。辣木叶汁作为植物生长促进剂，可以使各种作物(洋葱、柿子椒、大豆、玉米、咖啡、茶叶、辣椒，西瓜等)增产25-30％。叶面喷洒可以结合其它的施肥、灌溉等活动进行。

   (3)优质饲料

    辣木优良的营养特性，极适宜作为家畜饲料。在尼加拉瓜的试验证明可以达到120t干物质每公顷每年的生物量。辣木作为牲畜饲料即经济又高产，这对小型牲畜饲养业具有特别重要的意义。BIOMASA进行了辣木作为饲料的广泛的实验。用辣木叶饲喂牛(肉牛和奶牛)、猪和禽类。当叶子占饲料的40％-50％时，奶牛的产奶量和肉牛的日增重量都提高了30％；当地的Jersey牛的平均出生重量为22kg，提高了3-5kg。

    (4)辣木种子油

    辣木种子含有丰富的油脂，提取的辣木油***鲜亮，含有76％的单不饱和脂肪酸，主要是油酸。另外，冷榨的辣木油中还含有天然的抗氧化物质，返使辣木油具有非常稳定，不易腐败的特性。经过脱胶处理的辣木油，其诱导期是油的9-16倍：即使不经脱胶处理，诱导期也是橄榄油的4.4倍。精炼后的辣木油几乎没有任何味道，性质稳定，耐反复煎炸，是一种高级烹调用油。在食品工业中，辣木油可以作为无毒的食品级安全***油。

    (5)安全的净水作用

    辣木种子仁里含有大量的低分子水溶性蛋白，部分带有正电荷的聚合电解质，分子量7-17Da。在溶液里呈正电性。当这些蛋白质加入水中的时候.就和使水混浊的负电性微粒(泥沙、黏土、细菌等)结合。在适当地搅拌中，这些微粒体积增长凝成絮状，然后通过重力沉淀或者过滤。因为水中的细菌通常吸附在固体颗粒上。所以用辣木粉末处理过的水，90％-99％的细菌可以被除去。再通过煮沸、加氯或漂***等处理就可以使水安全饮用。辣木种子粉末在净水的同时，也可以在一定程度上降低水的硬度。辣木蛋白质属纯天然无毒的多肽类物质，它主要起一个絮凝剂的作用。优点是净水的效率和pH值无关；添加的剂量也不会影响水的pH值。可以用于有机、无机颗粒的沉淀，诸如水净化处理、植物油的澄清、以及饮料与啤酒中纤维的沉淀处理等。

5、辣木的药用价值

    古印度传统医学认为辣木可以预防和治疗多种疾病，因此被誉为“奇迹之树”。它不但具备不可思议的营养价值，在印度和非洲还是糖尿病、高血压、皮肤病、贫血、关节炎、消化器官肿瘤等传统医学的药材。

    (1)叶：叶汁具有稳定血压和治疗忧郁的功效：可控制糖尿病人的葡萄糖水平；用叶和嫩芽***太阳穴治疗头痛；用鲜叶制成的泥敷物可治疗腺体增生、溃疡和皮肤感染等疾病；食用叶片可增加母乳量，并有治疗贫血病的功效。

    (2)花：花汁可治疗溃疡与***炎；其浸提物可做眼药水；花的传统用途是兴奋、利尿和堕胎。

    (3)根：根用于胃肠气胀排除和轻***物；根能有效治疗间歇式的发烧，咀嚼食用还能治疗感冒：把根捣碎、加盐制成泥敷物治疗风湿病和关节痛。能有效缓解疼痛；用鲜根、皮和叶制成的混合汁液。滴人鼻孔，可使人从昏迷中清醒；将根咀嚼后，可敷于蛇伤处，防止毒液扩敝。据研究报道，来自根部的一种“Spirchin”物质，可抗苗、止痛、退热、调节血液循环和影响神经系统。在高剂量下，可麻痹迷乱神经；另外，根皮中的“Anthonine”对霍乱菌具有极高的毒性。

    (4)种子：种子可治疗发烧和腹部肿瘤；种子油可减轻风湿病引起的疼痛，还可用来治疗坏血瘸、虚脱和歇斯底里症。体外试验表明种子水浸物能有效抑制假单胞杆菌、金***葡萄球菌和大肠杆菌，这一研究还显示与新霉素的抑菌效果一样。种子浸液还具有抑制肠部痊挛和利尿的功效。

    (5)树皮与树脂：树皮可以治疗溃疡和皮肤感染；也可制成开胃物，帮助消化，可以缓解疼痛，滴入耳中治疗耳痛，也可滴人龋齿孔中，去除疼痛。树皮水浸物在低浓度下可增加心脏的收缩率，而在高浓度下可降低收缩率，同时具有降血压的功效。来自树皮的Moringinine对交感神经系统有功效，可作为心脏***物，缓解支气管炎。树脂加入芝麻油可治疗头痛，也可滴入耳中治疗耳痛；还可治疗肠道疾病，树脂可治疗发烧、痢疾和气喘；树脂也可用于止血和皮肤发红；树脂还用于治疗***与风湿病。